來到四國香川縣一定要品嘗在地平民美食！古稱讚岐國的香川縣正是台灣鼎鼎有名「讚岐烏龍麵」的故鄉。在香川每一餐都有烏龍麵，但一點都吃不膩，因為每一家的湯頭、創意都各自不同，各有各的味道及特色。每一頓吃完烏龍後都會大為讚嘆，這裡的烏龍麵怎麼會這麼Q這麼彈阿～
這次出發到四國前的行程規劃中，有一個景點是日本人一生一定要去朝拜一次的神社，須爬1,368階梯才會到達的金刀比羅宮，想說在消耗體力之前一定要補充體力，而且這個中野烏龍麵學校，就在金刀比羅官的山腳下，二者間約差10分鐘車程。在中野做個DIY加用餐估個二個小時，用完餐後來爬個山剛剛好！
@中野烏龍麵學校 琴平校（中野うどん学校）│線上預約
地址：香川県仲多度郡琴平町796
TEL：0877-75-0001
DIY：9時～15時
中野うどん学校有提供電話預約，但我不會講日文，所以就嚐試在官網線上預約，雖然是日文但其實不太困難，只要按著上面的翻譯填寫是可。
1.線上預約網址（https://goo.gl/PvEuLJ）
2.日文姓名翻譯 （http://dokochina.com/katakana.php）
3.現場試吃的食材有：炸天婦羅(300円)、三角飯糰(200円)、散壽司(200円)、便當(300円)、骨付鳥(950円)、豆皮壽司(200円)、溫泉蛋(100円)、湯烏龍(400円)→詳見官網
表單送出後會有一封MAIL回應，再次確認是表單內容；但我在當日下午就又收到一封信，上面說預約已滿所以須改為其他時間，所以我就提前到10:30到琴平校報到。
做這個烏龍麵體驗（体験のみ）約40～50分，如果加上現場用場（体験+食事+ショッピング）的話約90分。
車子從高速公路下來，延路有不少的烏龍麵體驗學校，停車場門口都有人在招呼，突然有點來到北海岸吃海產的FU～總之找到到琴平校，但比原本預約的時間晚了半小時，實在很不好意思。一進門一直跟櫃檯人員道歉，日本人真是有禮的國家，也一直說沒關係沒關係～
烏龍麵DIY一定要事先預約，因為會事前準備食材，所以千萬別給人放鴿子～停好車後先到一樓的櫃台報到跟結帳，一人1500円，含稅價格是1620円。團體(15人以上)則是一人未稅1300円。
櫃檯上還有現場加點的菜單，可以在結帳前再加購。如果沒有DIY也可以在這裡吃，別擔心！結帳後店員會給你一袋紙袋，紙袋裡是送的伴手禮，裡面就是一支掛軸，掛軸打開有擀麵棍、烏龍麵的配方、煮烏龍麵的流程，以及結業證書，設計的相當巧妙。每袋還有附一張商品折價券(買500日圓可折抵100日圓)，可以在一樓的販賣店使用。
然後….又遞了一張停車收費單，這裡DIY還是要收停車費，聽說每一家都是這樣，只是一次性300円就對了。因為這裡是鬧區所以停車很難～
一樓也是土產店，有販售在家自行手打烏龍麵的組合，我有買回台灣，超好吃的，很後悔沒多買！另外還有上圖的不二家四國限定糖果、黃金糖，超好吃的可以多買，反正有折價券～
報到結帳後，店員帶我們到樓上製作烏龍麵的教室，每個座位上都有預約人的姓名，需要的東西也都擺放好了。首先，先把手洗乾淨，椅子上有圍裙，抽屜裡有擀麵棍和刀子。然後就著老師做就對了，如果還是聽不懂，就偷瞄一下隔壁的日本人怎麼做！
揉麵、切麵後，接著要製麵。老師發了一盆麵粉、一杯食鹽水、一個透明塑膠袋和一雙手套。然後又介紹烏龍麵的祕方，鹽水依照季節比例不同！突然就播了音樂，接著就是要進行〝踩麵團〞，然後踩著麵糰跳舞，這也就是讚岐烏龍麵會Q彈的祕密。
不過做完之後我們才知道，原來待會要吃的麵是上一組人留下來的；我們做的是給下一組人，因為還要等發酵的時間。
體驗完後，頒發烏龍麵學校的結業證書，這就一開始給的伴手禮，裡面就是一支掛軸，掛軸打開有擀麵棍、烏龍麵的配方、煮烏龍麵的流程，真是超棒的紀念品～
發完證書後，隨即被帶到三樓的餐廳，同樣的預約好的位置會有預約姓名，只要找到自己的名字即可。因為我們同行的有8人，但做DIY只有6人，店員一發現後馬上幫我們新增椅子是碗筷，實在很大心～
這是線上預約的天婦羅跟三角飯糰，還蠻好吃的！原本以為6人份的烏龍麵會太多，而且吃了三天，但大家很賞光，也都吃光光了～不過我看隔壁桌有訂骨付鳥，吃的人一直在喊好吃好吃，如果有來這裡的人，訂骨付鳥吧，應該不會失望。
還好我有在一樓土產店買這裡的烏龍回台，照著這裡煮麵的流程做，無論是做清湯烏龍還是涼烏龍，搭上他們自售的醬油，味道就是一模一樣！
來四國，千萬別錯中野學校的烏龍麵DIY，而且停留在這裡用餐是個非常明智的決定！讓長輩小孩也都能體驗與台灣不同的風情及味道，這樣才會讓他們覺得跟在台灣不一樣的玩法！
BY ANN［李小開／李少東］
岡山進→小豆島→四國香川→岡山回，5天4夜的最後實際的行程如下：
DAY1：桃園機場一航 虎航(11:30-15:05)→岡山空港→庫拉士基常春藤廣場酒店→夜遊倉敷美觀地區
DAY2：倉敷川散策→土庄港（小豆島）→天使の散步道→山六(Yamaroku)醬油→小豆島海灣度假酒店
DAY3：寒霞溪→小豆島橄欖公園→高松港→玉藻公園、高松城→喜代美山莊花樹海日式旅館
DAY4：栗林公園→中野烏龍麵學校→金刀比羅宮→瀨戶大橋紀念館→岡山格蘭比亞大酒店
DAY5：後樂園、岡山城→岡山空港→台灣Tigerair IT215(15:55-17:40)
●四國旅遊地圖：https://goo.gl/DYxrSF
●四國行程表：https://goo.gl/PLoryo
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