有人說：『幸福是得到自己想要的』；有人說：『幸福是珍惜眼前所有的』；也有人說：『幸福就是與家人共處每一刻』…其實，每個人想要的幸福不一樣…你(妳)心目中幸福的畫面是什麼?我心目中幸福的畫面就是坐在窗邊欣賞著我心愛的男人下廚為我做愛的料理時的身影，但…現實中我心愛的男人是枚遠庖廚的君子…既然吃不到心愛男人的料理只能把腦筋動到我的二枚小情人身上，心機很重的媽媽我只要有機會就會讓Bibi和Din充當料理小幫手，意圖讓他們愛上料理這事兒，也因此Bibi一直對料理有著濃厚的興趣，常會要我帶他參加親子料理的活動～
前陣子受邀參加由牛頭牌主辦的「親子幸福好食光」親子料理活動，很愛親子料理活動的母子倆立馬就決定參加！活動地點是在桂冠窩廚房舉辦，由台電大樓站五號出口，出口左側就是桂冠窩廚房，交通無敵方便der!!!
一到「親子幸福好食光」親子料理活動現場，主辦單位就貼心提供以牛頭牌紅蔥醬、玉米粒、玉米醬、咖哩炒醬完成的香蔥燒肉丸、玉米蛋捲、鮭魚咖哩烤飯糰等創意料理給現場的親子試吃，Bibi直說這些創意料理好好食，看來牛頭牌醬料的創意料理有對到Bibi的胃呢！
活動中除了邀請親切的Wendy媽媽現場示範如何簡單的利用牛頭牌咖哩炒醬、紅蔥醬、玉米醬、玉米粒製做出簡單但美味的創意料理外，也邀請到藝人黃鐙輝和他的五歲女兒黃太後參與活動呢！主持人、Wendy媽媽與黃鐙輝和黃太後互動非常有趣，是一場充滿歡樂的親子料理活動，尤其喜歡黃鐙輝和黃太後親子間親密互動的模樣，Bibi直說黃太後的把拔對黃太後好溫柔，感情好好喔!!!
當天Wendy媽媽現場示範了三道料理，料裡主角就是牛頭牌無敵的醬料組合：紅蔥醬、咖哩炒醬、玉米粒、玉米醬～
第一道是利用牛頭牌紅蔥醬完成的【香蔥燒肉丸】，香蔥燒肉丸是道適合親子一起動手作的料理，過程中可以讓孩子參與捏肉丸子，當Wendy媽媽在絞肉裡放入紅蔥醬時，現場一整個香氣四溢，原來牛頭牌紅蔥醬用的是嚴選台灣的紅蔥頭，並使用植物性芥花油製作，難怪只要一匙紅蔥醬，就可以做出滿滿香味的肉丸子，把肉丸子油炸或半油煎後起鍋備用，炒鍋中放入洋蔥炒出甜份，再放酒和牛頭牌高湯，最後再加入蒸熟的馬鈴薯、肉丸煨煮和彩椒拌炒即可完作這道營養又下飯的香蔥燒肉丸料理，Wendy媽媽也在示範教學時教了我們不少料理小撇步，像是洋蔥要炒過才會焦糖化變甜、放入蒸熟的馬鈴薯裡的澱粉就會有勾芡的效果…等敲實用的料理小撇步～
第二道是利用牛頭牌玉米粒和玉米醬的甜味完成的【玉米蛋捲】，牛頭牌玉米粒和玉米醬來自美國原裝進口、非基因改造，口感甜嫩且多汁，Wendy媽媽告訴我們料理玉米蛋捲的小撇步，除了要加入有甜味的玉米粒和玉米醬外，另外在蛋液裡加入一匙美乃滋，不但可以調味還可以讓蛋皮光滑平整，看著Wendy媽媽利用一般平底鍋就輕鬆完成玉米蛋捲實在是太利害了!!!
第三道則是利用牛頭牌咖哩炒醬【鮭魚咖哩烤飯糰】，牛頭牌咖哩炒醬結合咖哩與沙茶的濃郁香氣，當咖哩炒醬一下鍋，現場立刻香氣四溢，光聞味道就開胃了!!!Wendy媽媽的示範教學完鮭魚咖哩烤飯糰後，接著就換我們上場玩這道親子料理【鮭魚咖哩烤飯糰】了～
【鮭魚咖哩烤飯糰】的作法很簡單，首先將用鹽醃漬後的鮭魚煎熟並在旁放入嫩薑末炒香去腥，鮭魚煎熟時加入米酒去腥並撥碎放推至鍋邊，放入牛頭牌咖哩炒醬炒香後加入白飯和拌炒均勻，無需再加任何鹽或醬油調味，就是一道香噴噴的鮭魚咖哩炒飯了！Bibi一直想要自己操作，媽媽我就放手試著讓他自己來，成品雖然焦了點但味道還挺不錯的呢，可見只要選對醬料就連零廚藝的小孩也能輕鬆上菜阿!!!
原本的食譜是把放入鮭魚咖哩炒飯放入模型壓出飯糰形狀後，再放入預熱200度的烤箱烤香(約10分鐘)，但因為現場時間不夠，最後只用模型壓出飯糰形狀後，脫模後就直接用海苔剪出眼睛和嘴巴裝飾飯糰。鏘鏘~Bibi的創意鮭魚咖哩飯糰完成囉!!!
在牛頭牌「親子幸福好食光」親子料理活動中不僅學到好多料理小撇步，更發現其實只要選對醬料，料理不但變輕鬆也變多樣化了，同樣的食材可以利用不同醬料做出不同的變化，像是牛頭牌咖哩炒醬，它那沙茶醬加上特選咖哩的百搭特性，輕輕鬆鬆的就可以變化出讓孩子讚不絕口的創意料理呢，一起來看看我為孩子們設計的這二道適合當弁當菜色的【三色蔬菜咖哩肉捲】和【咖哩玉米烤飯糰】吧～
【三色蔬菜咖哩肉捲】
三色蔬菜咖哩肉捲是道很適合親子一起動手作的料理，過程中可以除了可以讓小孩負責洗蔬菜和切蔬菜的工作外，更可以讓小孩嚐試捲肉捲的工作，讓小孩幫忙的當時更是可以趁機訓練小孩的手眼協調和小肌肉的發展，一舉數得呢！看到小孩用那胖胖的小手兒捲著肉捲時，做料理的同時也療癒了媽媽的身心呢!!!煎熟的肉捲搭配炒、煮或湯類料理都百搭的牛頭牌咖哩炒醬，完成的三色蔬菜咖哩肉捲那咖哩與沙茶的濃郁香氣，無論是大人小孩都會愛上der！
⊙材料：
豬肉薄片10片、紅蘿蔔1/3條、玉米筍5個、四季豆5個、牛頭牌咖哩炒醬1大匙、醬油1大匙、味醂1大匙、米酒2大匙、砂糖1小匙
⊙作法：
1) 將洗淨的紅蘿蔔切條，玉米筍剖半及四季豆切段後，放入滾水裡燙熟撈起泡冰水備用。
2) 把豬肉薄片展開，再把紅蘿蔔、玉米筍、四季豆放上豬肉薄片的一端，慢慢捲起來。
3) 捲起到尾端灑上一點太白粉(或麵粉)做黏著，以便固定肉捲。
4) 鍋中放一大匙油，以中火熱鍋後，將肉捲(接合處朝下)放進鍋中，煎出顏色後翻轉數次，讓肉捲呈現微棕色。
5) 放一大匙酒，轉小火，蓋鍋蒸一分鐘，使之熟透。
6) 加入牛頭牌咖哩炒醬、醬油、味醂、米酒、砂糖，將肉捲翻動煮到收汁上色即可。
【咖哩玉米烤飯糰】
這道咖哩玉米烤飯糰，其實是那天「親子幸福好食光」親子料理活動中鮭魚咖哩烤飯糰的懶人版，Bibi很想念那天那道鮭魚咖哩炒飯的好滋味，但懶媽媽我實在不想開鍋弄咖哩炒飯，於是就直接把熱白飯拌入牛頭牌咖哩炒醬和牛頭牌玉米粒，好奇試吃味道才驚訝的發現原來白飯拌入咖哩炒醬和玉米粒就好好食了說！沒想到放入烤箱烤香的咖哩玉米烤飯糰更是驚人的好食阿!!
⊙材料：
牛頭牌咖哩炒醬1/2大匙、牛頭牌玉米粒適量、熱白飯210g
⊙作法：
1) 將熱白飯拌入1/2大匙牛頭牌咖哩炒醬和適量牛頭牌玉米粒。
2) 把拌勻的咖哩玉米飯平分成三份，用保鮮膜將三份咖哩玉米飯分別塑形成圓形飯糰。
3) 把圓形飯糰放入預熱200度的烤箱烤香(約10分鐘)即可。
把【三色蔬菜咖哩肉捲】和【咖哩玉米烤飯糰】放入弁當盒內，再燙個綠花椰和秋葵擺整個弁當盒，營養滿點的弁當就完成囉！Bibi很愛那充滿咖哩風味的咖哩玉米烤飯糰，回家後直說他假日也要試著自己烤烤看，而有菜又有肉的三色蔬菜咖哩肉捲更是讓Bibi讚不絕口，完全不知道媽媽我其實是用袐密醬料–牛頭牌咖哩炒醬輕輕鬆鬆就完成的呢！真心覺得工欲善其事必先利其器，有了牛頭牌調味醬料，不但讓料理變的有趣且便利，更可以讓拙於廚藝的人也能輕鬆變出好菜呢!!!
by Eileen [ Bibi9Y / Din4Y ]