【宅鮮配】一指神功最高境界之海鮮爽爽吃在家輕鬆用~大推~

 
小石頭誇張的表情來自於這鮮嫩飽滿的帝王蟹腳肉。。。因為這蟹肉真的很肥美。。他知道那~麼大塊的蟹肉是要給他吃的。。。整個人超HIGH滴XD
老實說。。。我很少在家煮蟹類的海鮮，一是怕買到不新鮮，二是我也不太會料理，三是怕麻煩~

在所有海鮮內個人又偏愛蟹類的海鮮，但就是怕以上3點。。。所以~一直秉持著”謝謝再連絡”XD
不是到外面餐廳吃，要不然就是回宜蘭娘家大吃特吃，因為我阿母特愛買海鮮，而且又很會買、很會挑。。。她買的海鮮不只便宜又超新鮮的。。。好像是因為太會買和太會啦D賽，跟賣魚的老闆娘混很熟柳~所以~我媽買的海鮮都很優~
導致。。我在台北的市場很少買海鮮類的，都託我阿母幫我買，再帶回台北啦~
不過，我也不能一天到晚都當娘家賊。。。可是我又很不想買我家市場這的海鮮。。。也不想去大賣場和超市。。因為~我都覺得不新鮮。。。
海鮮要是一不新鮮。。。我一試馬上蕁麻疹就會來找上我。。。這個真的屢試不爽。。。所以~我不太敢隨便買海鮮就是這樣XDD

 
知道身邊有很多胎胎，忙著上班根本無法跑傳統市場，有的人就會上網訂購食材，對這個。。。其實我個人是充滿了許多的疑問，也是挺好奇~但也覺得這樣子的網路行銷也是挺有市場，想想有的人很討厭去菜市場，覺得又髒又亂，不過最大的賣點，應該還是快速又方便，滑鼠點一點。。。食材就到家了，超節省時間的，這次宅鮮配送來的海鮮，老實說有打破我對海鮮秉持著，沒有到現場看，就很不OK的觀念，除了真材實料，新鮮這點真的讓我十分滿意，突然覺得有一道光。。。解救我這個愛吃海鮮的吃貨XDD當然~為了家人的健康，除了肉。。海鮮的營養價值也頗高，對孩子來說肉類、海鮮類、蔬果類都得均衡攝取!!
這次試了海鮮，下次來試試看宅鮮配的肉類吧，看能不能也能通過我的嘴巴試鍊，我肉類都是買我家附近的米特肉舖，這家店是連鎖店，賣的是活菌豬，店面看起來很明亮乾淨，還帶點時尚，不過豬肉不便宜，但吃起來沒有豬腥味，我最怕的就是魚腥味和豬腥味，哥常常罵我”挑嘴閔”，真的不是沒有道理。。。因為我真的對食材很敏感XDD只要有一咪咪的味道，我就不吃了。。哈哈哈哈~
 
那天宅鮮配送來時。。我嚇到了。。5HR內就到貨了，然後送貨人員突然打開袋子測試溫度???這。。。要不要這麼隆重XD是順便要幫我的海鮮馬殺雞嗎XDD不過這也是一種貼心的表現呢~ 出/到貨溫度保證，讓我們這些OBS買得更安心了~之後就一一跟我親點食材，還能到貨之後再付款喔(可刷卡/付現)，而且滿365元就免運費了~目前台北市全區都享有這些服務，上個月中開始試營運，明年1/1起正式上路! 其他地區則是24小時到貨,1500元免運費!

  忙得要死的上班族、學生、對下廚這兩個字很陌生的朋友，必買滴分饗熟成海鮮系列~
 
分饗熟成海鮮系列，不論是外包裝或是內裝都很精緻，一盒兩入，而且都已調味好，有兩種口味，一種是鹽麴，另一種是酒粕，上圖是熟成酒粕鱈鲽，鱈魚的大小適中，因為味道和魚都已處理好，所以我就帶去露營料理，我個人不愛。。。覺得酒味有點重，吃起來也有點苦苦的，我想是因為我並沒有刮掉多餘的醬料的關係，所以味道偏重，但孩子們卻很捧場，搶著吃。。。。實在有點不懂孩子們的口味~(挖鼻孔)
  
大推分饗熟成海鮮系列，是因為真的很好料理又不費時，用烤的根本不需要什麼技術，如果用煎的也許有點難度。。。但我想翻來翻去，手殘的人應該還OK。。而且無需調味。。料理失敗率極低，外包裝的料理說明非常清楚，還告訴你怎麼解凍食材呢。
 
因為酒粕鱈鲽沒有特別再刮除醬料，這次熟成鹽麴鮭魚醬料，我有記得特別刮除，果然這樣子的鹹度是符合我的口味，而且用烤的超快滴啦~溫度設定200度10分鐘就輕鬆上桌了~而且清理起來也不費力~
 
鹽麴鮭魚的份量雖不大，但當成消夜是非常足夠的~再配上啤酒。。在家居酒屋。。賽扣~~
 
當日式早餐也是很剛好滴~我們一家3口吃的豐富又滿足~只是。。。又想飛去日本了XDD
超級適合請客、辦桌節慶料理和家族慶祝聚會的智利巨無霸熟凍帝王蟹(1.8kg以上/隻)
 
當時還沒吃時，我就在想這隻會不會像電視說，有人在團購網買帝王蟹，結果實際送來要開吃時，根本沒有什麼肉。。。我會不會都只有吃到殼之類的~如果這隻帝王蟹，沒有跟小石頭對比一下，我還真的不覺得它很大隻。。。但我錯了。。。因為我被橡皮筋騙了。。。
 
本來這隻我是想拿回去娘家，家族聚餐時一起享用，結果我阿爸阿母剛好那週去花蓮玩，然後又剛好是哥的生日到來~心想~不如就借花獻佛。。。。來個帝王蟹海陸火鍋大餐，還把我妹跟我妹夫一起叫來同樂，慶祝哥的生日。。結果。。我想得太美好了。。因為我本來以為，處理帝王蟹有什麼難滴。。但我看了它有5分鐘，然後就把難題丟給了哥，因為我光是拿起它，就被刺了很不爽，但我萬萬沒想到這一丟。。。卻讓我又再次愛上了哥。。因為~哥立馬去看了youtube帝王蟹分解教學影片之後(http://youtu.be/zs7GhtzWxwk)，就幫我把帝王蟹都處理好了。。而且處理的相當乾淨徹底，超專業的，我都懷疑他是不是私底下，有到上引水產上班XDD
 
話說他全程徒手喔。。雙手不僅被凍還被刺(因為帝王蟹要半退冰下處理，有人說全退並不好吃)，然後當天火鍋又都是他服務大家，吃完還幫我收拾和洗碗盤~想想~還有誰比他更悲情的壽星嗎XDD

前面說被橡皮筋騙了，是因為腳都被綁起來了，然後就覺得很小隻，結果哥一分解帝王蟹，我整個人又呆了。。好大隻的腳呀XDD不止大。。肉質的鮮甜Q嫩又飽滿。。一口咬下去滿嘴都是蟹肉的感覺，真的只能用一個字形容，那就是”爽”呀~連老妹和妹夫都讚不絕口，還說我這一餐不輸給上引水產的火鍋，吃完一整個滿足呢，到現在我妹想到還會懷念~看來這隻帝王蟹讓大家都吃得好開心，而且當主人的我，超有面子的啦~因為還有其他的食材入鍋，所以一隻帝王蟹，4個大人分食差不多。
火鍋不能少、孩子最愛和家庭料理必備的紅海珍寶-頂級藍鑽蝦 (2kg/盒)
 
老實說我真的不清楚2KG的蝦是有多少。。打開外盒。。密密麻麻的蝦子有讓我驚了一下，哥生日那天我除了派帝王蟹為哥慶生，我也請了藍鑽蝦，然後又一次的火鍋，我又吃了一次蝦子，結果還有滿滿的兩大包的蝦子，我都傻了我。。。可見2KG真的有多喔~可以吃好幾餐喔~
 
這藍鑽蝦每隻大小都差不多，而且每隻都有蝦膏，還會爆漿~哥最喜歡吃這個蝦膏，吸的可徹底啦。。肉質也很厚實鮮甜，幾乎每隻身材都比哥的小指頭粗。。而且真的很新鮮，老妹那天吃了還問我蝦子哪裡買，我跟她說網路上買滴，她說真的假的，怎麼可能那麼新鮮，看來。。。我妹也被制約，認為要吃到新鮮的海鮮，除非是去漁港或是我媽買滴，才有可能吃到很新鮮的海鮮了吧XD
 
前幾天氣溫下降，感覺好冷喔~於是決定來煮個燒酒蝦來補補身~煮了一整鍋。。。結果蝦子還一大包XD
 
煮燒酒蝦不難，現在超市都有賣現成的藥包，浸泡在三瓶米酒，滾個20分鐘，然後大滾時將蝦子丟入，再讓酒精揮發就OK啦~不過，我們為了讓他快速揮發，點了火。。。但是，這樣是不好的~我們太無知了，不曉得做了很危險的動作呀~我小叔說，很多人都不知道這樣很危險，因為抽油煙機洞口有油垢，火要是燒的太大了，除了會燒到抽油煙機之外，連抽煙管的管線，也都整個燒黑掉了(因為裡面也有油垢，火碰到油。。U KNOW~蓋恐怖柳)，所以~奉勸各位不要像我們這樣做喔~我們果然是一對愚夫愚婦呀~
p。s 要挑沙筋，從尾巴算過來第二格的縫縫，用牙籤深入再輕輕勾出來，就會一整條喔~
 
用藍鑽蝦料理了，我愛吃的咖哩鮮蝦粉絲褒，因為我不想吃飯~所以為自己做了這道中餐~本來哥很不屑我這道料理，還說一定不好吃，結果他竟然跟我搶著吃，還挖我的湯汁配飯，直說很下飯。。(翻白眼)
 
首先~先把蝦殼和蝦膏取出來，然後蝦殼跟洋蔥一起拌炒到蝦殼變紅焦焦的，然後再加上高湯烹煮。
 
然後需要準備這些調味料與食材~香菜、芹菜、洋蔥、辣椒、蒜頭和紅蔥頭，調味料有咖哩粉、鹽巴、奶油、椰漿。
 
先將紅蔥頭跟蒜頭拌炒成蒜頭油，蒜頭變金黃色即可起鍋。
 
用剛剛的蒜頭油炒洋蔥、芹菜、香菜莖、辣椒，然後再加上亨煮的蝦殼洋蔥高湯。
 
然後開始調味啦~先放少許咖哩粉、鹽巴、椰漿，然後先試一下味道，依自我喜好，再放入調味料，滿意之後再放入粉絲~
 
然後再移到砂鍋，但因為我家沒有。。。所以就先用了陶瓷鍋，應該是要先放蝦膏，然後再放蝦子，然後淋上剛剛剩下的蒜油和奶油，最後再放上香菜葉，再讓粉絲吸收湯汁，一切就大功告成啦~完美~
 
因為父子倆吃飯，所以我另外用了乾燒蝦，這道不難~而且也是很下飯喔~看你是要整尾蝦，還是剝成蝦仁都很OK~我本來是要剝的啦~但剝到一半覺得很麻煩XDD於是就決定整隻蝦好了~
 
我先用廚房紙巾將蝦子水分吸乾，然後再用廚房紙巾沾一點油，再沾蝦子表面，然後拿蝦子沾點麵粉或太白粉，薄薄的一層就好。。。不要厚喔~然後放在鍋子上雙面煎，這樣蝦子就會變得很像是油炸過，酥酥的喔~
 
需要的爆香料有薑和蒜頭，調味料有番茄醬、辣豆瓣醬和酒釀。
 
撥出個空位來，爆香薑和蒜頭，然後加入辣豆瓣醬先炒一下，依序加入酒釀和蕃茄醬，再加點高湯跟蝦子豁著拌炒到收汁，如果沒有酒釀，用糖和味霖也可，因為我煮到後面，都是憑感覺做菜，所以調味料沒有一定的比例，就一個原則，下手都先不要那麼重，然後慢慢的，邊試味道邊調整，覺得那裡不足再來那加一點，這加一點。
 
噹啦~一家三口簡簡單單的中餐，豐富又美味~現在食安問題讓大家都很焦慮，所以~自己下廚最安心了~

結論:

我對宅鮮配的海鮮打了蠻高的分數，他們家不主打低價，但價格平實卻有很好的品質，是我還會再次光顧的最大原因，像這樣子的網路行銷呀，都是做口碑的，食材的東西一吃，便知一二了，老話一句，我說了不算，吃的東西呀~還是要各位用嘴巴試最準啦~最近宅鮮配在周年慶喔~網站裡有很多商品好適合當年節小菜、小點和消夜(好多下酒菜XDD)~EX:調理/解凍即時的飛魚卵香腸、龍蝦沙拉、蝦捲、月亮蝦餅、和海鮮捲等等，不是只有海鮮和肉品喔~看來下次要辦桌請客。。想要一桌滿滿的”青操”料理非難事，宅鮮配滑鼠點一點就好了耶XD

宅鮮配

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BY 靠感覺行走江湖的宅婦(小石頭6Y)