這是我第二次嚐試做奶油白醬
第一次因為麵粉沒炒好加上沒放鮮奶油一整個不好吃
這次認真的買齊所有材料一步一步來
終於完成了好吃的奶油白醬
只是原來以為最愛奶油白醬義大利麵的BiBi會捧場
結果BiBi只吃了一.二口就說要吃白色的飯飯@@–>就是白飯
真的讓我頓時心碎…
好吧~那就只好拿出我特製的南瓜濃湯
BiBi 竟然還是不賞臉~
二歲的小人真的粉難搞柳
有沒有人可指導如何讓小人不挑食呢!?
⊙材料：
[ 奶油白醬 ] 成品總量約600ml
洋蔥碎20g
蒜頭碎15g
奶油50g
麵粉4大匙
牛奶350ml
鮮奶油50ml
鹽少許
黑胡椒粉少許
[ 奶油海鮮義大利麵 ] 2人份
蒜頭1瓣
奶油白醬2杯
義大利麵2人份(約180g)
鮮蝦適量
墨魚適量–>我買錯買到”透抽”@@
鹽適量
白酒(省略沒加)
⊙做法：
[ 奶油白醬 ]
1) 鍋中放入奶油加熱融化，再放進洋蔥碎、蒜頭碎炒香
2) 加入麵粉以小火拌炒，再分次加入鮮奶、鮮奶油拌炒均勻後，以鹽、黑胡椒粉調味，即完作
(每加入一次鮮奶，要完全和麵粉拌勻後才可再續加)
[ 奶油海鮮義大利麵 ]
1) 蒜頭切片備用；鮮蝦、墨魚亦洗淨處理好備用
2) 煮一鍋滾水加入一小匙鹽和橄欖油，再加入義大利麵煮至8分熟，撈起瀝乾水份拌入適量橄欖油備用
3) 熱鍋放入適量橄欖油，將蒜頭炒出香味後，加入鮮蝦、墨魚等海鮮，再加入奶油白醬以小火煮滾
4) 將做法2的義大利麵放入做法3拌勻，並加入適量鹽，即可起鍋完成
by Eileen [BiBi5y6m / dindin 1m]
資料來源：新手也能醬料變佳餚90道