冬日‧小朋友的火紅義式料理

 
情商同學 Rachel 未來到此版來開副食品的專欄，Rachel生了小貝後，除了當媽媽的用心外，我特愛她照相的風格，所以「睡天使醒惡魔」的格友們真是有福了，Rachel為了小貝，還特別去上了料理教室，這次是前導文，期待Rachel未來的作品了^^

 

 
在被小孩黏呼呼了好一陣子
媽媽需要一個悠閒的小時光喘口氣  欣賞及品味一下生活
所以我偷了個空檔  來到TWINBIRD 賞味料理教室
其實我很喜歡TWINBIRD 的東西  家裡的吸塵器都是TWINBIRD 的
從以前的無線  換到現在的有線  都是TWINBIRD
因為日系的簡潔設計一直都很吸引我
只是我不知道原來TWINBIRD 還有這麼多其他的產品
這次開了眼界呢!!

 
這是今天的主角們 鏡面烤箱 & 多功能料理鍋
一如TWINBIRD 的風格  放在廚房裡  感覺下廚都優雅了起來

 
[左]料理的好幫手  調味料們  O&CO.真是不好意思  第一次聽到這個牌子  不過今天讓我驚為天人啊!!!
[右]距離開始還有一段時間  所以先來一小杯咖啡吧!認識我的人都知道  其實我是不喝咖啡的  主要是因為咖啡因會讓我心悸
可是一走進會場  聞到陣陣咖啡香  忍不住啊!!聽說也是同品牌的虹吸式咖啡機煮出來的  哇嗚  真的好吸引人

 
今天的菜單  光看名字就好威
這不學起來怎麼對!!!
雖然我沒有男朋友  可是貴婦之吻是必備的啦!!

 
[左]老師們開始備料了 左邊是今天的美少女主廚-Amber
[右]當然還要小小打一下新書 今天的主題就是從書裡挑出來的菜色啦!

 
閒聊完之後  開始準備下廚
有請O&CO. 的小幫手來示範一下!
這位也是型男主廚一位
我個人很喜歡他說–  地中海風格的料理方式  就是隨意!
哈  我真的很隨意
不過前提是所有的食材跟調味料都要是新鮮的好食材
那麼怎麼組合  就不用太在意啦!

 
切入主題:
第一道料理  蕃茄青蒜燉鱈魚
STEP -1 將青蒜切碎  切的像喜宴上可以配的上烏魚子的那樣就好了!

STEP 2- 主角鱈魚上場
切塊擦乾  一定要擦很乾  不然下鍋會散掉
抹上麵粉  再放置旁邊休息

 
STEP 3 -蕃茄去皮後  以橄欖油熱鍋  準備下鍋
這個時候  光是熱油就覺得好香喔
這油真棒
另一個重點是  這個調理鍋的SIZE 很剛好  大約就是2-3人份
不像平時我在家炒菜用的平底鍋那麼大
所以相對所使用的油  也就比較少
好省啊!!!!
蕃茄下鍋後  準備再下蕃茄醬
聽說這瓶也是大有來頭!!

 
倒吧!!  毫不吝嗇的倒下去吧!!
事後發現蕃茄醬的香氣真的很足
而且是source 的靈魂啊!!!

 
等待source 的同時  鱈魚上場了
STEP 4-同樣以橄油熱鍋  加入鱈魚油煎  再倒入白酒
記得  別選到有甜味的白酒喔
否則那個味道會很”奇妙”

噗噗噗的  鱈魚們在跳舞
陣陣香味開始飄出來了
我還是要再一次讚揚這個鍋子的容量  好適合小家庭啊!!

STEP 5-待source 滾開後  加入鹽和胡椒調味  然後再燉煮一下

 
STEP 6- 等到鱈魚被煎到表皮金黃色後  就可以夾起來了
STEP 7- 鱈魚起鍋後  利用煎過的油  再倒入青蒜翻炒
光看畫面就叫我口水直流了啊…..

 
哇哇哇  這是傳說中的一口派對美食嗎?
光是這樣放上去就覺得超好吃的

 
STEP 8- 淋上蕃茄source & 油煎後的青蒜

 
這個配色好讚
陣陣香味撲鼻而來!!

連主廚都十分滿意
聽說是前一天突然想到的idea  真棒耶!!

 
成品瘋狂拍攝中!
在家裡也好想這樣試喔!!

 
一口大小  真的很香
蕃茄的香氣  再加上吸飽魚油精華的青蒜  還有感覺入口即化的鱈魚  這三者在口中融合的感覺
好好吃啊!!!

 
如果在家不會作成一口一口的方式  那麼即使這麼一大盤看起來也覺得好好吃喔!

 
這麼簡單的料理  又很上的了檯面
一定要學起來了啊!!

吃了正食  該換甜點上場了
不管是熟女還是女孩兒們  甜點總是可以輕易轉換我們的心情
就算吃的再飽  總覺得ending 該落在可以融化我心的甜點上
更何況今天的甜點可是很威的貴婦之吻栗子餅!!

 
將將  今天的材料
由上至下是  栗子粉  糖粉  麵粉  還要一點橘子皮

 
主廚介紹  這是新鮮的栗子喲!
是生的  不是被糖炒過的那種
哈  我是第一次看到耶!!  好俗喔!!
用新鮮的栗子打出來的栗子粉很香
作出來的餅乾就更不用說啦!!
然後削一點點橘子皮出來備用
主要是提香氣用的

 
一起放入可愛調理機裡  打打打
這台真的迷你的可愛  也是TWINBIRD 家的喔!!
比起我家那台超大的”阿吵”  這台是貴婦!!!!
好啦  等所有的東西都打完之後  麵團就完成了
當然  打完以後要送入冰箱靜置一段時間  為了不浪費大家時間  所以有老師事先作好的麵團給大家看一下

 
好軟Q  我也有摸到
比黏土還軟一點哩  濕潤濕潤的!

 
最簡單的步驟來啦  把麵團捍成長條狀  方便等一下切塊
不用太在意要每個大小一致  約略差不多就好
不一致才証明是手工的呀!!

 
切好以後再像揉湯圓那樣揉成圓型  感覺這個點心以後可以跟小貝一起玩
應該很棒!!

然後放上烤盤
一個一個排好  像小饅頭似的

送入烤箱 記得要先預熱  150度
咻一下的就烤好了  (當然沒那麼快啦)
這也是事先準備好滴!!

  
然後可以準備喜歡的果醬
今天有開心果醬  聽說是吃了會馬上被擄獲芳心的武器
另一個是巧克力果醬  微苦  但香氣十足
把果醬夾在中間  就完成啦!!!
好簡單!!!!

 
這麼可愛又方便的點心  真的很適合在家跟小孩一起作
生女兒好棒啊!!!(離題了)
我被開心果果醬融化了  這真的好吃到讓我快升天了!!
瞬間從帶小孩地獄升到了美食天堂
果醬微甜還帶著開心果粒的口感  真的好想買一罐回去啊!!

 
還有還有  帶去朋友家當伴手禮也很棒!!
這個我也要學起來~
然後我忍不住給開心果果醬N 個讚
我一定要找一天偷偷來去買一瓶!!

 
這是今天的好幫手TWINBIRD 多功能調理鍋
我個人非常喜歡這一台  最主要是他可以精準控制溫度  而且容量又超適合小家庭
比起平底鍋的大份量  這個剛好可以”控制”我不要一次不小心煮太多啦!
而且不只可以煎  還可以燉煮跟炒  整個好方便!!
李先生  我們可以扛一台回家嗎??

 
超有質感的鏡面烤箱
我只能說  他讓我不小心想到了孫芸芸
是貴婦級的家電!! 

 
雖然看起來小巧迷你
但聽說連PIZZA 也可以烤耶!!
好威喔!!

在我還吮指回味栗子餅的同時  今天的料理教室也到了尾聲
我很喜歡這樣的午後  也藉著這個過程轉換了一下心情
更開心學會了兩道很簡單的料理  下次去朋友家  不怕沒辨法準備伴手禮了啦!!

by Rachel [小貝6M]